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酸辣粉的主要原料是由红薯粉加工而成，正宗酸辣粉的粉条晶莹透亮.口感滑嫩爽口，有很好的韧性而且比较粗。粉条的粗细对口感有着重要的影响，所以酸辣粉必需要留意粉条的选择.第一:粉要粗,晶莹剔透,有韧劲,有咬头,不是正宗的都不是用这种粉.第二要有红油,麻油,增香调色,一般技术是没有这个调味料的; 第三:辣椒油跟普通做的辣椒油有本质区别,放一点就很红的(没放苏丹红的),很辣,很香,这个香味比较特别,自制的很难达到这一水准的,而这个可就是酸辣粉技术的核心配方之一，酸辣粉作为一种特色的小吃，集麻.辣.香为一体，特别受到大人小孩的喜爱，好又来酸辣粉是一道传统小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者。辣食是深受人们喜爱的，对食物的烹饪更是无辣不欢。而酸辣粉在小吃的排行榜上一直稳居前十位。
酸辣粉的用料以红薯粉、红油辣椒、油酥黄豆、香菜、葱蒜等为主料，配以肉末、排骨、肥肠或牛肉等食材精心制成。味道可以概括为“麻”、“辣”、“鲜”、“香”、“酸”且“油而不腻”!好又来出品的酸辣粉是纯天然的健康美食，红薯中含有丰富的赖氨酸和一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。鲜香麻辣的酸辣汤底是采用猪骨熬制而成的高汤，味道浓郁而且富含钙质。
“好又来”采用的红油是指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等)用慢火精熬而成，纯天然且不含任何化学添加剂。目前，酸辣粉正由一种地方小吃，逐渐走向全国，成为广大消费者推崇和喜爱的特色小吃代表。
好又来酸辣粉拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺口味特征和经营传统，有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质，同时，它还拥有广阔、牢固的市场消费基础。
在其发展道路上，经过不断地演变、改良和创新，从酸辣粉的原料、配料、口味、制作工艺和消费方式等方面都呈现出多样化、多元化发展的态势。
好又来酸辣粉加盟流程：
1、加盟咨询：咨询了解项目，考察当地消费市场状况及发展趋势;
2、实地考察和意向沟通：实地考察：全程免费，报销往返路费，可以去标准店或者来好又来酸辣粉公司好又来酸辣粉总部考察，进一步了解项目。
3、加盟资格审核：初步审核：好又来酸辣粉总部考察了解加盟商是否具备开店条件;填写《加盟意向申请表》和《加盟商评估表》;
4、签订加盟合同：签约：签订加盟合同，并缴纳加盟费用。如果你无法来好又来酸辣粉总部，也可以远程签约;
5、店面装修：装修设计:加盟方提供经营场地平面图，好又来酸辣粉公司负责设计装修方案及效果图。在好又来酸辣粉公司的指导下，按好又来酸辣粉公司统一的设计方案进行选材装潢;
装修前期设计及后期装修指导，到店铺验收合格;
6、开店筹备：加盟商备货,装修验收,员工培训,开业策划,货品物料入店;
7、成功开业和后期维护：正试开店，开业时总好又来酸辣粉公司派员前往协助开业工作。全方位跟踪指导服务。
好又来酸辣粉加盟优势
1、品牌优势
现在好又来酸辣粉已经在全国拓展了一批加盟专卖店，并成为行业内的强势品牌，这将为您创造巨大的利润。
2、产品优势
总部拥有研发团队。所有产品类别都经过反复测试，在开发中也注意到了各种因素。总部不断推出新产品，赚钱容易。
3、技术优势
好又来酸辣粉是一个依赖技术的品牌。总部除了不定期提供技术培训外，还将免费为加盟专卖店提供技术升级服务，充分保障加盟专卖店的优质服务。
4、培训优势
总部有一套完善的体系，能够很好的平衡部门的发展。总部对市场有很好的把握，能及时与加盟店分享全新的经验和技能，并随时提供培训服务，促进双方共同进步和发展。
5、服务优势
免费提供开幕式礼仪活动实施方案(定制化)，免费赠送开幕用品，并提供跟踪指导服务。
6、投资优势
加盟好又来酸辣粉你不需要投入太多成本，只需一两年就能收回成本，投资优势明显。
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