在中餐赛道中，菜园子以 “地域特色 + 亲民定位” 站稳市场，其中新徽菜 “小菜园” 与湘菜 “菜园子湘菜馆” 两大分支各具优势 —— 前者凭借 403 家直营门店沉淀的标准化体系成为综合体热门品牌，后者以湘味特色深耕社区消费，2025 年双双开放分级加盟模式。以下从费用构成、投资预算、加盟条件及落地流程四方面，拆解创业关键信息。
一、2025 菜园子加盟费用核心拆解
菜园子采用 “模式分级 + 城市梯度” 的收费体系，覆盖新徽菜(小菜园)与湘菜两大品类，单店总投资区间 8 万 - 32 万元，区域代理 50 万 - 85 万元，具体费用分为 “一次性基础投入”“持续性运营成本” 两类：
(一)一次性品牌授权与筹建费用
1. 新徽菜 “小菜园” 费用
品牌授权费：单店全国统一 3 万元 / 5 年，含商标使用权、运营模式授权及新品共享;区域代理 10 万元 / 3 年，额外享有区域招商分成与补贴政策。
品牌与管理费：单店每年需缴品牌使用费 3000 元 + 管理费 6000 元，按季度缴纳;区域代理对应费用为 1.5 万元 / 年 + 3 万元 / 年，涵盖系统升级与督导服务。
保证金(可退)：单店按城市分级：一线城市 2 万元、二线 1.5 万元、三线 1 万元;区域代理：一线城市 5 万元、二线 4 万元、三线 3 万元，合同期满无违约全额无息退还。
装修费：60㎡小型店：一线城市 8 万元、二线 6 万元、三线 4 万元;120㎡标准店：一线城市 20 万元、二线 16 万元、三线 12 万元，总部提供徽派 VI 设计，委托指定施工队可享 8% 补贴。
设备费：单店核心设备含智能炉灶、冷链柜、收银系统等，一线城市 6 万元、二线 4.5 万元、三线 3 万元;区域代理标杆店费用为单店 3 倍，设备需从总部采购以保证菜品标准。
首批物料费：单店一线城市 2 万元、二线 1.5 万元、三线 1 万元，含臭鳜鱼、鲜笋等核心食材及秘制酱料，由 14 个全冷链分仓配送，可满足 30 天运营需求。
2. 湘菜 “菜园子” 费用
加盟费：5.1 万元起 / 3 年，含品牌授权与技术培训，不同城市收费差异不超过 1 万元。
基础筹建费：50㎡标准店装修费约 3 万元，设备费 2.9 万元(含厨具、收银设备)，首批物料费 1.2 万元，合计约 7.1 万元，三线城市可再降低 10%-15%。
(二)持续性运营费用
1. 租金与押金
新徽菜 “小菜园”：60㎡单店月租：一线城市 2 万元、二线 1.2 万元、三线 0.8 万元;120㎡标准店：一线城市 4.5 万元、二线 3 万元、三线 2 万元，押金统一按 3 个月租金缴纳。
湘菜 “菜园子”：50㎡门店月租 2 万 - 4 万元(一线城市商圈)、0.8 万 - 1.5 万元(三线社区)，厨房需占总面积 40%-70%，满足排烟与燃气规范。
2. 人力与物料成本
人力成本：新徽菜单店需 4-5 人(60㎡)，一线城市人均月薪 5000-6000 元，月总支出 2 万 - 3 万元;湘菜小店 2 名员工即可，三线城市月工资 0.6 万 - 1 万元。
原料补货费：新徽菜占月营收 30%-35%，依托规模化采购比市场价低 10%-15%，24-48 小时补货送达;湘菜核心酱料需总部直供，补货频率 3-5 天 / 次。
3. 其他杂费
水电物业费：单店每月 0.2 万 - 0.5 万元，一线城市商圈店可达 0.8 万元;线上平台佣金 8%-12%，年度宣传分摊费 3000-5000 元。
二、2025 分模式与城市投资总额参考
结合费用明细与 3 个月运营备用金，不同模式总投资如下：
(一)单店加盟
新徽菜・小型店(60㎡，新手优选)：一线城市 32 万元、二线 22 万元、三线 15 万元，一次性投入占比 60%，备用金占比 40%。
新徽菜・标准店(120㎡，盈利主力)：一线城市 55 万元、二线 42 万元、三线 32 万元，装修与租金占比提升至 55%。
湘菜・基础店(50㎡，低成本启动)：一线城市 28 万元、二线 20 万元、三线 12.6 万元，适合社区与乡镇布局。
(二)区域代理
新徽菜区域代理：一线城市 85 万元、二线 65 万元、三线 50 万元，含 3 家直营店投资，享旗下门店加盟费分成。
备注：不含店铺转让费(3-20 万元不等)，建议预留 1.5 万 - 3 万元应急资金，用于设备维修与临时补货。
三、2025 菜园子加盟核心条件
品牌侧重 “理念契合 + 合规经营 + 运营能力”，两类品类条件略有差异：
(一)基础资质要求
年满 18 周岁，具备独立民事行为能力，无餐饮行业不良记录;需提供身份证、征信报告、经营场所证明(租期≥3 年)，法人需额外提供营业执照。
(二)资金与理念要求
资金实力：单店加盟商需匹配对应城市投资总额，且备足 3 个月备用金;区域代理需具备 50 万元以上资金，无大额负债。
理念认同：认可新徽菜 “母亲的味道” 或湘菜 “咸辣鲜香” 的产品定位，严格遵循总部配方与服务标准，不擅自更换原料。
(三)店铺与运营要求
店铺标准：新徽菜小型店≥60㎡，湘菜基础店≥30㎡，优先选择综合体、社区底商、美食街区;需具备独立上下水与排烟管道(湘菜要求管径 DN25~DN40)。
运营能力：加盟商需亲自管理或指派全职店长，接受总部培训考核;区域代理需具备团队管理与招商拓展能力，新徽菜代理还需推行 “合伙人制” 激发员工积极性。
四、2025 加盟全流程：7 步落地开业
从咨询到营业全程 45-60 天，总部提供全流程支持：
品牌咨询(1-3 天)：通过官网或招商热线提交咨询，24 小时内区域经理对接，发送《2025 加盟政策手册》，明确费用与品类差异。
资质评估(3-5 天)：提交资金证明、意向区域等资料，总部评估市场饱和度(核心商圈 1.5 公里内限 1 家)，出具可行性报告。
实地考察(2-3 天)：受邀参观总部与标杆门店，新徽菜可考察安徽铜陵总部及中央工厂，湘菜可实地体验菜品制作流程，签订意向协议。
签约缴费(3-4 天)：签订正式合同，缴纳加盟费、保证金及首期管理费，同步启动选址与员工招聘，总部提供选址评估表与招聘模板。
门店筹建(20-30 天)：总部出具装修设计方案，加盟商可自选施工队(需总部验收);设备进场安装调试，首批物料下单备货。
培训考核(12-20 天)：单店加盟商参加 12 天培训(含徽菜 / 湘菜工艺、门店管理)，区域代理培训 20 天;考核需达到 “菜品合格率 98% 以上” 方可结业。
开业运营(7-10 天)：办理证照(总部提供流程指引)，督导驻店指导 3 天，开展 “满 100 减 20”“招牌菜买一送一” 等促销，后期每月巡店优化。
五、总部八大支持体系：降低创业风险
(一)选址与装修支持
专业团队结合人流热力图与竞品分布勘察选址，提供免费 VI 设计与装修标准手册，委托指定施工队享成本补贴。
(二)供应链支持
新徽菜依托 14 个全冷链分仓实现全国覆盖，湘菜核心酱料直供;智能订货系统精准补货，损耗率控制在 5% 以内。
(三)产品与技术支持
研发团队年均推出 15 + 新品，新徽菜招牌臭鳜鱼工艺全程指导;提供终身设备维修折扣与技术升级培训。
(四)营销支持
定制开业方案(社区店侧重家庭套餐，商圈店主打商务简餐)，提供抖音本地生活推广模板，完成任务返还 50% 营销费。
(五)培训支持
涵盖菜品制作、会员运营、成本控制等课程，优秀学员报销培训食宿与交通(上限 2000 元 / 人)。
(六)运营支持
开业首月每周跟踪数据并优化，每季度组织加盟商交流会，共享 “综合体引流”“社区复购提升” 经验。
(七)品牌支持
统一投放央视及地方广告，新徽菜共享万达广场等综合体合作资源，湘菜依托区域口碑快速拓客。
(八)补贴支持
2025 年限时政策：经营满 1 年返 10% 装修费，区域代理首店返 15%;开业首月完成任务返 50% 营销费。
六、加盟关键须知
(一)盈利前景
新徽菜标准店日均营收 8000-15000 元，毛利率 65%-70%，一线城市 12-14 个月回本，三线城市 10-12 个月;湘菜社区店年净利润可达 15 万 - 25 万元。
(二)合同与续约
新徽菜单店合同期 5 年，区域代理 3 年;湘菜合同期 3 年，续约仅需缴纳年度管理费(单店最低 1800 元 / 年)。
(三)风险提示
需避开同类品牌密集区域，总部实行 1.5 公里商圈保护;建议优先选择综合体或成熟社区，降低客流风险。
若想获取所在城市的精准投资测算表，可通过菜园子官方网站提交加盟申请，总部将安排区域经理 1 对 1 解读政策，同步提供附近门店经营数据参考，助力理性创业决策。
