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鱼酷烤鱼是上海锦河餐饮管理有限公司旗下的产品品牌，品牌2011年创立。迄今为止，公司已与恒隆广场、凯德广场、大悦城、水游城、万达等国内商业地产项目开展合作。2012年起，公司开始进军上海，正式启动以上海为中心的大华东发展战略，当年即在上海迅速拓展出8家门店，随后几年，更是乘胜追击，华东迅速发展起来。
鱼酷烤鱼是国内一家连锁直营的烤鱼企业，发展至今，在全国遍25个大城市例：上海、天津、沈阳、大连、西安、青岛、秦皇岛、郑州、石家庄、太原等，直营店已达到130余家。鱼酷以“做更好吃的鱼和经营小资的小餐馆”为经营理念，并坚持四大教条：去鱼酷吃鱼，顾客亲自当场挑选鱼池活鱼;第二鱼酷的每条鱼都是用经过计量局检验的电子称现场称重;第三鱼酷是中粮福临门战略合作伙伴，烤鱼只用福临门食用油;第四鱼酷是中国北方使用中国辣椒王辣椒的餐厅。
鱼酷烤鱼全部是使用各种新鲜的鱼进行烤制，一般都是活鱼现杀，现杀现烤，提高/增加鱼肉的新鲜美味。鱼酷烤鱼的调料包是由40多种中草药调制而成，鱼酷烤鱼是目前仍以木炭为燃料的节能环保设备，采用传统的制作工艺烤制而成，鱼肉外酥里嫩，十分入味。
鱼酷烤鱼精选特色菜系还包含：香辣蟹、辣子棒棒虾、鱼香干锅辣鸭头、香村馋嘴蛙、精品鸳鸯鱼头、农家小炒肉、奇味龙虾、石锅鲶鱼等。公司拥有完善的管理体系，实现了从餐厅报货、采购、仓储到订货、物流的一站式标准操作。同时，我们拥有占地1700平方米的独立厂房，保障了后勤供应链的正常运转，做到了与国际餐饮配送水平接轨。
1、创业者以网上留言等方式向鱼酷烤鱼加盟总部咨询加盟详情作事项并索取有关资料;
2、对本地的市场进行调查，了解鱼酷烤鱼加盟项目可行性;
3、投资者提交申请信息，总部对资料审核进行确认;
4、鱼酷烤鱼总部确认投资者的合作资格后，加盟商对考察结果无争议，正式签订合同;
5、加盟商店面装修及订货，总部免费为加盟商提供选址、装修、公关促销活动策划、培训、管理、海报设计等全方位的帮助和指导;
6、总部公司委派专员择日前往加盟商所加盟地区考察;
7、总部协助加盟商店铺试营业并提供营销方案;
8、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、宣传等开业筹备;
9、加盟店开业后，总部会适时的提供新的营销指导方案和不定期对店铺进行经营指导。
1、四十多种中草药的调料包，总部统一配送：鱼酷烤全鱼加盟产品精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成，可令食材酥烂入味，浓香入髓。
2、二十余种香料腌制，让您尽享舌尖美味：鱼酷烤全鱼经过二十余种香料腌制，现推出数十种口味供您选择每种口味各具特色，令您食后无不口舌精彩。
3、延承百年技艺，先腌再烤，食后大呼过瘾：鱼酷烤全鱼代理产品沿承“腌+烤+炖”的复合工艺，讲究活鱼现杀，特制烤箱烤制，秘方炖煮。经特殊方法腌制一段时间后放在炭火上烤至九成熟，然后将其放入盛有特制汤底的餐具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。口感醇厚，回味无穷，用料讲究。
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